O ano de 2008 é o ano que marca os 100 anos da imigração japonesa no Brasil. A culinária brasileira foi influenciada pela gastronomia oriental e assim surgiu a cozinha "nipo-brasileira", como alguns chefs gostam de chamar. A culinária é um elemento fundamental na cultura de um povo, e num mundo globalizado ela caminha lado a lado com a tradição e o intercâmbio cultural.
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