A sálvia, um tempero proveniente do Mediterrâneo, sempre foi usado na gastronomia por causa do sabor e aroma únicos, ideal para carnes. A sálvia usada com fins culinários no Brasil não é mesma utilizada no México como alucinógeno, apesar de muita gente fazer confusão. O chef Mark Knauks esclarece: "É um absurdo achar que a nossa sálvia é alucinógena. Aqui no Brasil não se encontra essa espécie. As pessoas têm um preconceito que não tem fundamento e acabam não conhecendo as ótimas utilidades que esse tempero tem".
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